爱吃番茄的东谈主都发现了，近期番茄价钱一起“狂飙”，变身“家常贵菜”。但番茄并非孤例，记者探听茂名冬种一线发现，今冬蔬菜价钱亦是“涨”声一派，茄子、青椒、白菜等常见蔬菜均不同进度上升，茄子培植户称迎来“十几年未遇的好行情”。
蔬菜价钱还会握续上升吗？我国蔬菜坐褥布局多元、风景条目万般，加之“南菜北运”产区产能开释，价钱握续上升周期继续有限。但行业也需警惕“蛛网效应”——现时高价可能刺激盲目扩种，导致下一周期供给多余。感性看待波动、幸免跟风，方能在商场转折中行稳致远。
冬种蔬菜价钱“涨”声一派
“瞠目钦慕”是破钞者近期见到番茄价钱的普遍反应。在杭州，杰作番茄卖到13.8元/斤，而30枚装鸡蛋才13.9元，算下来，1个番茄抵得上10枚鸡蛋。在深圳，番茄价钱从岁首时价钱仅1-2元/斤，到面前价钱飙升至每斤7-10元/斤，部分杰作更是冲破13元/斤。在四川，番茄售价达6.5-10元/斤，部分优质品种的价钱以致与猪肉价钱握平，不少市民吐槽“离谱”。
番茄价钱从菜商场一起“涨”到了购物车。记者查询隔邻多家生鲜电商平台和线上菜场发现，番茄价钱普遍在10元/斤以上，部分樱桃番茄更是卖到19.9元/斤。不少破钞者感喟：“往时是番茄炒蛋，当今是蛋炒番茄了”，更有网友玩弄番茄“身价”飙升，昔日“家常蔬菜”变身“轻奢蔬菜”。玩弄背后，是实委果在的家庭开销压力与行业老本传导。
生鲜电商平台和线上菜场的番茄价钱高企。
波动不仅限于番茄。记者探听一线发现，本年几种常见的蔬菜果然都在加价，樱桃番茄收购价钱迎来高位，茄子和青椒批发价都在7元/斤以上。广东省农业科学院蔬菜酌量所酌量员黎振兴先容，“千禧”也曾主流品种，收购价能达到8.0-8.5元/斤。青甜系列普遍收购价在9.0-10.0元/斤，最高不错达到12.0元/斤。“香芒皇后”等黄果的价钱也在8.0元/斤傍边。
“真话说，近十几年，茄子都没遇到过这样好的行情。”从业二十余载的老把式王勇兵，此刻正站在自家400多亩茄田前，眉梢眼角漾开的，是久违的稳固笑意。他坦言，前两年那几毛钱一斤的苦涩光景，曾压得东谈主喘不外气，连着三五年，不少同业撑不住，最终恼恨离场。而今守得云开见月明。本年广红茄的收购价能达到3.5-3.8元/斤，品相上乘的以致能有4.2元/斤，按照亩产12-13吨来算，每亩的利润不错达到5000-8000元。
王勇军培植的各类茄子长势雅致。
无独到偶。在广东茂名电白岭门镇，杨祥福培植的100多亩地里，辣椒长势喜东谈主，收益极度可不雅。“这个品种的辣椒培植技巧要求严格，移栽后需从小苗期启动打枝，提示植株朝上滋长，约40天后便可初度采收。”杨祥福暗示，辣椒每三个月发芽一次，采收期可握续至次年四五月，亩产不低于8000斤，且本年最高收购价达到15元/斤，面前安靖在7元/斤傍边。
多迫切素鼓吹蔬菜价钱“狂飙”
记者查询农业农村部数据发现，自2025年11月17日起，番茄批发中间价从7元/公斤启动握续上升，并于12月27日达到最高点9.23元/公斤，HQSports涨幅达31.9%。2026年1月1日于今，番茄平均批发价钱为8.61元/公斤，较2025年1月的4.76元/公斤同比上升80.9%。
为啥霎时这样贵？黎振兴指出，此轮价钱猛涨，背后是由坐褥、风景与老本三股力量共同拧成的“加价结”。从地头启动，供给就已收紧，受上一年“菜贱伤农”的影响，2025年秋番茄培植面积有所削弱。紧接着，秋季连绵黑暗与荒凉寒潮携手而至，上市期被动推迟1个月傍边。老本攀升的链条随之启动，跟着朔方露天培植季收尾，商场转而依赖高老本的大棚蔬菜，保温补光等参加同比加多近两成。与此同期，保险“南菜北运”的冷链物流，因冬季多地降雪导致运脚飙升超35%。此外，春节邻近，商超及家庭备货需求聚首开释，进一步加重供需矛盾。这头重脚轻紊的每一笔极度开销，最终都重复进了番茄的身价里。
粤西培植的番茄，行情和果色相同“红”。
王勇兵对本年的行情变化深有感触，他合计，行情受极点天气影响权贵，2025年我国风景神态呈现区域性失衡，南边地区遭受握续干旱，而朔方则出现衔接强降雨，加之南边沿海接连遭受台风侵袭，多重极点天气导致许多蔬菜产区无法按期播撒与采收，坐褥周期受到严重搅扰。“茄子行业，前几年的衔接失掉，多半从业者被洗牌出局，供给才气合座削弱。在这一配景下，商场呈现较着的供需失衡态势，鼓吹本年价钱握续保握在较高水平。”
感性应答保险供给安靖
蔬菜价钱还会握续上升吗？从历史数据看，我国大部分蔬菜价钱的大幅度上升周期一般不突出4至5个月，呈现出较着的阶段性特征。这一时势背后，既有短期风景与坐褥要素的影响，也反应出我国蔬菜商场供需出动的基本逻辑。
业内东谈主士分析，蔬菜价钱波动与坐褥区域性、季节性特征密切策动。现时，广东茂名、四川攀枝花、云南元谋等“南菜北运”主产区的蔬菜连续上市，有用补充了朔方商场的阶段性缺口。同期，前期受风景影响的大棚蔬菜坐褥才气正在徐徐复原。我国蔬菜坐褥具有培植区域广、风景条目万般、品种丰富的特色，这种多元化的坐褥布局为商场提供了自然的“安靖器”，某一品类的价钱波动继续不会影响合座供给均衡。
如王勇军培植的广红茄、圆茄、青茄锻练后，流程用心采收、分拣、包装，跳动数千公里，连气儿不断地输往北京、上海、杭州、沈阳、乌鲁木王人、西安、常州、郑州等地区。这条通顺大动脉，不仅科罚了朔方冬春季节蔬菜供应穷乏的困难，也为广东培植户掀开了渊博而安靖的销售渠谈。
而从计谋层面看，我国有着较为完善的农产物商场监测与调控体系。通过加强产地与销地的信息对接、优化物发配送网罗、完善储备出动机制等妙技，偶然有用缓解阶段性、区域性供给压力，看重商场稳固运行。
值得戒备的是，价钱信号在出动坐褥的同期，也可能激勉“蛛网效应”风险。“本年茄子的价钱这样好，可能招引好多培植户入局，刺激农户扩大培植限度，导致下一世产周期供给多余、价钱下降。”王勇兵暴戾，培植一又友们需要感性看待短期价钱波动，幸免盲目跟风扩种，扎眼商场风险。
采写：南边农村报记者 钟海芳 赵启旭
开头：南边农村报
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